編按：
本專欄為 NPOst 與 CSR@天下合作轉載。NPO 與企業合作是行之有年的服務與計畫推行方式，雙方卻經常對彼此的語言不熟悉而產生衝突，溝通的過程往往誤會頻生。本專欄期望從 NPO 人不熟悉的企業視角出發，讓 NPO 更理解企業方是如何看待「企業社會責任」（CSR）。
作者／侯如珊
韓國主婦每次用餐飯後最大的煩惱，應該就是廚餘回收要收費。
如果剩菜沒吃完，要秤重付處理費，那你會把菜全部吃掉？ 剩菜做成便當？ 努力乾燥廚餘減輕重量？還是想一想，要不乾脆少做幾道菜？
韓國飲食文化尤其重視小菜，韓劇裡的家庭用餐，往往是一鍋湯，然後一碟碟小菜擺滿整桌。小菜看似簡單，但製作手續繁複，會出現大量的蔬果外皮，滷汁跟高湯也有許多廢棄的小魚乾跟海帶等湯底料。韓國環境部的廚餘浪費調查指出，韓國的小菜文化與過多樣類的飲食準備，是廚餘的主要原因。此外現代韓國人外食增加，家中多出的食材來不及處理，壞掉直接丟棄也是廚餘的主要來源。
圖／PRORepublic of Korea @ flickr; CC BY-SA 2.0
每日花 6.8 萬處理廚餘，政府採重量制隨袋收費
韓國每一年的廚餘以 6～7% 的趨勢增長，每天約有 1.4 萬噸的食物被浪費掉。2014 年起，韓國政府決定全面以重量收費制，來控制廚餘的增加。
重量制收費就是把廚餘處理費計算在廚餘回收垃圾袋的費用中，廚餘回收垃圾袋一公升價格約 70 韓元（約為臺幣 1.9 元）。一方面，多產生者付多一點比較公平，一方面也有嚇阻食物浪費的效果。韓國現在大部分的社區都是採用這種方式，各區超商都有販賣這種垃圾袋，這是韓國實行最久、也最容易的做法。
大部份民眾對吃剩的食物無感，或許知道剩食可以用來堆肥，卻不覺得有罪惡感，不知道廚餘再利用的過程中需耗費大量的人力物力，並且食物的腐敗會造成大量的二氧化碳排放，加劇空氣汙染，處理過程也會耗費大量的能源。
韓國政府算出，韓國每 1 公升廚餘的處理費為 180 韓元（約臺幣 4.8 元），金額看似少，但一旦量龐大，就是國家財政不小的負擔。以韓國一天約 1.4 萬噸廚餘來計算，國家每日必須花上 252 萬韓元（約臺幣 6.8 萬元）來處理廚餘。
圖／Taz @ flickr; CC BY 2.0
傾倒時就自動記錄資料列入帳單，有效減少 30% 廚餘量
如今韓國全面實施重量制收費已進入第 3 年，廚餘量不再增長。但是韓國政府並不滿足，韓國環境部表示，韓國廚餘要以減少到現在排出量的 40% 為目標。這個目標並非遙不可及。今年首爾市政府發現，新式的無線射頻識別（Radio Frequency Identificatio，RFID） 廚餘回收桶比起隨袋徵收更可有效遏止廚餘。在安裝 RFID 廚餘垃圾桶跟安裝後的小區，廚餘的年度排放量可以有效減少 30% 的廚餘量。
RFID 廚餘回收桶，為何如此神奇？
RFID 廚餘回收桶外觀跟一般大型廚餘垃圾回收桶無異。但是因為具有資料傳輸與秤重的功能，在計算廚餘時可以將廚餘傾倒者個人資料回傳，以便日後列印出帳單。
這種回收桶上有個卡片插槽，住戶需要把家戶的個別晶片卡插入卡槽，蓋子才會開啟。倒入廚餘後，回收桶會將秤重顯示在桶子的螢幕上，並將數據傳輸到用戶的管理費資料庫。月底收到管理費帳單時，就會看到上面列出廚餘排出量與金額。
這種單次廚餘的紀錄，就像信用卡帳單一樣，到了月底會提醒使用者到底在廚餘回收上花了多少錢。有些管理帳單會根據不同坪數大小的住戶進行「比序」，讓住戶知道自己的能源使用費是不是比別家多。這種量化計算也可以讓政府找出廚餘排放大戶，並針對他們寄送宣傳品進行教育輔導。
雖然隨袋徵收也是使用者付費，但因為垃圾袋是預買，不如每月帳單列出費用來得讓使用者對食物浪費更有感。
秤重計費的廚餘回收機，每年為韓國減少 30% 的廚餘量。圖／@ pixel; CC BY 2.0 kr
首爾市政府從 2005 年開始安裝 RFID 廚餘回收桶，推動 12 年來，首爾 22 個區已經啟用了 9500 個 RFID，有 63 萬個家戶使用。
根據首爾市政府統計，首爾市今年（2017）上半年的廚餘排出量跟去年同期比較，減少了 10.2%（49 萬 7604 噸），這可歸功於 RFID 廚餘回收桶。只要有安裝這種回收桶的區域，其次年的廚餘量與前一年相比都減少了 20～30%。
RFID 改善公眾管理廚餘的行為
也因為這樣，首爾一年可以省下 200 億韓元（約臺幣 5.2 億）的處理費。首爾市政府打算在今年加裝 17000 個 RFID 廚餘回收桶，期望大幅降低明年的廚餘排廢量。
安裝 RFID 廚餘垃圾桶不只明顯減少廚餘，也逐漸改善人們管理廚餘的行為。根據首爾市政府的統計，最大的改變是人們會盡量乾燥廚餘，在丟棄前過濾多餘的水分。其次是改善煮菜時的份量，甚至在買菜的時候就有效計畫。
減少廚餘可以幫助政府財政，首爾的做法或許值得財政緊繃的臺灣借鏡。
全文轉載自 CSR@天下 ，原文標題：新科技對抗廚餘 一年省下 5 億處理費
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