讓「不足」與「過剩」碰頭,為終結浪費而生的食物分享地圖—— 專訪 eFOOOD / 2020 NPOwer 公益行動家 6

2014 年起, NPOst 每年舉辦年會,至今已創辦第 7 屆,不僅成為公益界的年度盛事,也讓許多在社會角落默默付出與努力的公益行動者被更多人看見。 2020 年 NPOst 年會主題為「最後,都要變成好事:疫情之下,臺灣的公益變遷」,以期透過「 NPOwer 公益行動家」計畫,邀請公眾舉薦/自薦身邊那些「在艱困時期,以創新思維努力解決問題的人」。

今年,除了由 NPOst 主辦 2020 年會,還多了新的合作夥伴 —— 滙豐(台灣)商業銀行。由滙豐(台灣)商業銀行陳志堅總經理擔任評審團召集人,在歷經初選、超過 6 千人的網路票選,最終於 9/15 進行決選,集結來自學術、社福與企業等各領域的專業評審選出 6 組 NPOwer。而今年也因為有召集人滙豐(台灣)商業銀行的加入,使得獲選團隊,能夠獲得前所未有的「行動金」,讓行動家們能夠運用這筆獎勵,將更多因資源受限尚未完成、甚至胎死腹中的計畫擁有予以實踐的機會。

撰文 /羅奕儒(NPOst 特約記者)

有沒有這樣的經驗,在一場活動中負責準備餐點,先是為了保險起見多估算了一些份量,最後卻突然一些人沒出席或不用餐,造成一堆食物沒人處理的場面。無論是學生辦營隊、上班族約會議、辦理講座或是活動,這樣的情況其實都屢見不鮮,而這些多出來的食物,幸運的話或許能找到願意帶回家當下一餐的人;不幸的話,只能面臨被丟進廚餘桶或垃圾桶的命運。

根據行政院環保署統計,台灣一年產生的廚餘量高達 498,045 公噸,還不包含許多被當成一般垃圾遭焚燒處理的剩食。但依據 eFOOOD 所製圖的的台灣飢餓地圖顯示,2020 年第二季,平均每 100 人中就有 1.3 人處於飢餓狀態。矛盾顯而易見 ——太多食物被浪費,卻有太多的人吃不飽。

2020 年台灣飢餓地圖。圖 / eFOOOD

食物不是過剩就是不足,難道沒有平衡的可能嗎?答案是有的,由 eFOOOD 團隊創立的「食物分享地圖」,正是為了解決這個問題而生。

一張地圖,搭起「不足」與「過剩」的橋樑

談起食物分享地圖的緣起,eFOOOD 創辦人馥如分享,讓他起心動念的,其實是她還任職科技公司時,參加一場黑客松的經驗。

原本含工作人員近 60 人的活動,當天報到的人卻只有 20 多人,主辦單位準備的早餐和午餐瞬間多出了幾十份,沒人知道該怎麼辦。為了不浪費食物,馥如嘗試聯繫可能會需要資源的 NGO,但不是因為太臨時就是距離太遙遠而無法接下,最後終於在社群「剩食終結者」找到願意收下的人。

弭平食物過剩與不足之間的距離,是 eFOOOD 團隊的核心理念。 圖 / eFOOOD

馥如分享,其實自己一直有在關注食物相關的議題,但這次的經驗,忍不住讓他開始思考:「如何將過多的食物有效的分送到需要的人手上?」就在思索的過程中,食物分享地圖的輪廓慢慢浮現。直到 2019 年 1 月,轉職的空擋讓馥如有了機會,集結有技術背景的同事,一起開發出食物分享地圖。

而原本只打算當作轉職空擋的短期計畫,也在繞了台灣一圈、深入了解食物議題,並且受到了台灣食物銀行聯合會陳玠甫創會祕書長的讚賞與鼓舞後,燃起更多熱情。此後,馥如便全職投入食物分享地圖,創立了以改善社會問題為目地的社會企業「易福社會創新股份有限公司」。

點開食物分享地圖,呈現在眼前的是一張充滿食物熱點、食品種類以及領取時間等選項,目前,食物分享地圖提供了「捐贈食物」、「領取食物」、「供餐服務」、「愛心待用餐」、「飲用水」、「志工」等 6 種服務,只要挑選所需服務,並善用各種篩選功能,就能快速找出距離自己最近的可領取、待捐贈地點。

一鍵點進地圖,就能看見食物捐贈與領取的熱點標示。圖 / eFOOOD

「如果有多的食物,大部分的人可能會想說捐給知道的單位,但地圖的好處是,可以讓大家就近捐贈食物,讓資源是被分配的。」在馥如的規劃中,之所以選擇用地圖的方式來呈現食物供給與需求,「資源分配」是非常重要的核心概念,她發現許多努力的在地非營利組織,因為缺乏有效的媒體曝光與自我行銷,往往很難拿到資源;但如果食物資源能被妥善地分配,其實可以創造更高的效益。

而看似簡單的「地圖」概念,背後其實充滿了各種細膩的巧思。舉例來說,在產品開發初期,馥如就堅持要將「多語系」放進開發計畫內,當系統開發完成,只需將資料匯入,在世界各國都可使用食物分享地圖。

Nicole Geri@ unsplash

「有些人會覺得我目標訂太高,會問說為什麼不先把台灣地圖做好就好,但我們希望食物分享地圖的系統做出來後,不只在台灣,在全世界都能使用。」把地圖縮到最小後,世界地圖躍然眼前,正是馥如的堅持,讓地圖多了更多可能。

盈利往後擺,先用商業模式改變社會

作為盈虧自負的社會企業,其實不免還是會面臨運營的挑戰,但問起決定成立社會企業時,是怎麼思考「盈利」,馥如微笑自嘲:「可能自己屬於比較不食人間煙火的人吧。」

一開始推出食物分享地圖,完全是秉持著「減少食物浪費」、「讓食物資源留給最需要的人」這樣的理念,希望以商業模式改善社會問題,關於該如何盈利倒沒有想太多。直到地圖上線近一年,產品功能逐漸完善後,終於在 2020 年發展出福物配,透過即期食品的營收來支持食物分享地圖的開發及維運。

eFOOOD 透過福物配與食物分享地圖,撐起團隊的營運。圖 / eFOOOD

關於即期食品,一般人可能會直接聯想到快壞掉的食品,但馥如特別強調,他要為即期食品「平反」一下!實際上,許多大通路因為庫存流程的關係,一但過了所謂的「允收期」(國產食品是過三分之一、進口食品是效期過半)通路商就會拒絕入倉,「部份咖啡效期 18 個月,但低於 9 個月後就拒絕銷售,只能在倉庫放到過期或交由允收期較鬆的小型通路商販售。」

因此,福物配的定位,就是銷售通路商拒絕銷售的食品,若時限逼近後仍無法銷售完畢,就捐贈給鄰近的食物銀行,形成有效利用的食物循環,確實減少食物浪費。

勇於嘗試,努力創造更多社會價值

「我們最近也在思考,即期食品的銷售,是不是也能參考『大誌雜誌』的模式。」除了創造營收之外,馥如和夥伴也嘗試創造更多社會價值,例如透過 NGO 引薦,讓適合的關懷戶來銷售即期食品,就是目前想到的其中一項嘗試。

在食品銷售上,團隊感受最深的除了社群廣告成本之外,便是「運費」,單價不高的食品,卻因為運送而需要多負擔一筆費用。要減少運費成本,把銷售拉回線下是最有效的方式,但比起找實體通路,團隊第一步想先嘗試的,其實是希望把機會留給經濟上較困難、由 NGO 介紹引薦的關懷戶。

福物配與食物分享地圖雙向進行,創造食物有效利用的食物善循環。圖 / eFOOOD

一開始先由團隊提供一批產品,若關懷戶成功銷售出去後,再把所得和團隊進行分配,「等於也是幫助他們培養一份技能,賺多少就看自己的努力。」馥如分享,這個計畫即將在今年 11 月開始規劃、預計於 12 月開始推展,團隊也相當期待推行後的狀況。

許願 AI ,預測飢餓熱點讓資源分配成為可能

採訪過程中,忍不住好奇詢問,隨著科技的發展,如果可以許願任何一種科技來幫助 eFOOOD 實踐理念,會希望是什麼呢?馥如毫不遲疑地回答:「我希望可以透過人工智慧,預測出即時的飢餓熱點,讓食物可以送到最需要的人手中。」

Rémi Walle@ unsplash

扣緊「資源分配」的核心理念,馥如坦白地說,其實放眼世界,台灣絕對不會是相對飢餓的地區,許多未開發國家食物分配不均的問題更加嚴重。而這些需要資源的地區,往往在媒體報導後,短期內湧進一大批資源,但食物保存不易,過多的資源只會造成浪費,長期而言也無法有效解決當地問題。

如果能透過人工智慧即時預測出飢餓熱點,再搭配地圖呈現,對於食物過剩的供給者和食物不足的需求者而言,都將是最能有效利用食物的方式。

做不成吐苦水的垃圾桶,就成為解決問題的人

「我知道自己比較不是那種可以陪伴別人哭泣、走過低潮的人,我比較會想急著解決問題。」資訊背景出身的馥如,看待問題冷靜而講求效率,像是在參加黑客松面臨多出來的食物時,會立刻嘗試聯繫 NGO 詢問是否有需要。而在面對「食物議題」上,比起感性訴求不要浪費食物,透過自己的資訊專長解決問題,自然成了她更優先的選擇。

eFOOOD 團隊的夥伴們。圖/eFOOOD

沒有財團背景的 eFOOOD, 馥如是唯一全職投入也是團隊中靈魂人物,訪談過程中她不斷的強調及感謝著:「是一群兼職同仁、無給職顧問、實習生、國際友人及合作夥伴的一路相挺及支持,eFOOOD 才能走到現在」。面對未來,無論是地圖開發、行銷推廣與營運銷售上都面臨挑戰,但對 eFOOOD 而言,終結食物浪費的革命信念,絕不輕易食言。


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飢餓人口持續升高的 「食物安全年」 ,終結飢餓 5 指標,Can Taiwan Help? /SDGs 2020(SDG 2,終結飢餓篇)

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責任編輯:樂亞妮

核稿編輯:高翠敏

作者介紹

NPOst 編輯室

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