老人家想的跟你不一樣－養生村裡的人類學家林承毅（上）
我們總覺得上了年紀的都是同樣的老人，但事實上在養老機構中八十歲和六十歲的老人是完全不同的生活圈，他們不但有自己的『社交小團體』，也會排擠別人、也會講八卦，當然，也還想談戀愛。 – 林承毅
編按：四月中旬，公益爆米花#11｜60,70,80 – 設計你老後生活 在花蓮門諾醫院盛大加演，講者之一「林行動觀察+儀式設計事務所」服務設計師林承毅，以服務顧問的身分進入台灣養老機構研究，這群長輩的教育程度和社經地位都偏高，多為仍有生活自理能力的 65～80 歲。這群老人雖然在資源上相對無虞，但在心靈上也因自尊心強而相對封閉。林承毅的種種發現，對於都市區的養老機構仍有許多值得參考之處。
用觀察找出長輩們在飲食健康上的盲點
為什麼養生村的長輩總有兩個冰箱？60歲的老人其實打不進80歲老人的交友圈？林承毅以服務顧問的身分進入台灣養老機構研究，找出了許多發現，讓我們發現原來我們對「老人」的刻板印象這麼多，而這些發現，又能如何回過頭來幫助機構改善他們的服務內容呢？
林承毅在講述他以人類學家的研究方法、潛入養生村為機構做使用者服務創新的研究經驗之前，他首先強調「觀察的能力」在這份工作中的重要。有些問題，受訪者可能不願意說，或是受訪者自己也沒有意識到，因此研究者需要走入家戶觀察環境、進一步問出有效的問題，才能為現象找到真正的解釋。
舉例來說，林承毅發現很多長輩家裡都有兩個冰箱，追蹤後才得知原來很多長輩自己住，外食加上別人送的食物吃不完，放在冰箱就越積越多，結果反而有三分之二都是過期食物，對長輩的健康造成不好的影響。
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將這些發現回歸養生村的經營政策，其實養生村不鼓勵長輩自炊，而是希望共食，但若採用開放式的 buffet，擔心會有貪小便宜的長輩一次吃太多，對健康反而不好；或是午餐份量多、晚餐就會繼續吃午餐的剩食、或晚間因此不出門互動。對長輩而言，菜色當然是少量多樣最理想，但對機構經營而言，計費上也會遇到挑戰。由此可見，光是吃飯這件事，其中就有超多可以設計的玄機來改善老人家的生活健康。
知識程度和防衛心成正比的「智慧長者」
話說回來，住在養生村的長輩是怎樣的族群圖譜呢？基本上他們是教育程度和社經地位都偏高的戰後嬰兒潮世代，目前也都是仍可自理生活的 65～80 歲初老者，獨立自主性遠比一般人想像中來得高，甚至有人是希望脫離「子女的管束」而選擇住進在自己經濟能力許可的養生村。
「我們都以為老人家很注重養生吧？但不少受訪者表示，他們也想隨時想吃麥當勞就吃麥當勞、想幾點睡就幾點睡。」甚至還有一位老太太表示因為子女都不生孫子，「那我還待在家裡幹嘛」負氣之下入住。
正因為養生村的長輩一半都有大學以上的教育程度，自尊心和防衛心也相對較強，訪談之始林承毅也下了不少功夫，例如請和受訪者孫子備年齡相仿的大學生去訪談，並且在「問東問西」之間先多和長輩們聊天，以取得長輩信任為首要目標。「否則即使他們答應受訪，也是瞎編答案或是快速答覆打發你，很難獲得對研究有幫助的內容。」
也因為「智慧長者」的心靈會比一般人來的封閉，林承毅強調機構不能忽視精神科專業入駐的重要，來保持長輩們的心理健康。「許多自尊心強的長輩嘴巴上說自己的生活很獨立、不孤單，但我們要觀察到更多線索。例如有位太太是台大畢業、從建中退休的數學老師，表示她不想要小孩來看她，但住處卻擺滿了上百個芭比娃娃。顯示心裡的空缺還是需要排解。」
「其實女性是相對喜歡群體生活的，因為養生村的社團課程很多，有很多阿姨的行程都排得超滿，我們找她訪談還要預先敲時間。」「養生村裡的健身房不管幾點、即使半夜也都有人在使用，長輩們的作息其實非常多元。」而養生村目前因為人力因素，出遊類的活動仍以當天來回為主，但長輩們對玩樂的需求其實不小，某次養生村辦了兩天一夜的旅遊，結果造成大轟動，現在已經成為村內長輩們關注的盛事。
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關於・林承毅
林承毅，林行動觀察+儀式設計事務所服務設計師、台北路上觀察學會會長、日台農業創新翻轉計劃共同創辦人。優游於人文、社科、商業、藝術及設計領域，擅長運用人類學家獨特的脈絡察覺力，結合多元的雜學知識，爬梳服務內涵中的文化脈絡，透過服務設計提供切合使用者需求的互動體驗及創新洞見。
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