社會企業與社會創新，關鍵字都是「社會」──專訪老寮創辦人邱星崴
文／180 度學生顧問協會 彭子淇、施香如 寫作顧問／陸煥文
苗栗南庄的背包客棧「老寮」與同屬「耕山農創」公司旗下的「Valai 農創店」，是從在地出發的社會企業，不只解決農村困難，也創造出「老寮特色」，從體驗開始，服務的不只是打卡拍照、吃風味餐，而是與文化互動，從當地的農村、農民出發，每個環節都可以連結到在地，期望能將農村的價值顯現出來，也讓消費者付出合理的價格。
因為對文化的珍惜與了解，老寮推出與眾不同的產品，例如在南庄熱門的桐花、螢火蟲季節，推出桂竹體驗活動。
和桐花同一時節的桂竹，對在地客家人、泰雅族人各有其妙用，前者拿來做竹簍、後者用來做弓箭、蓋房子，同樣的原生林反映出不同的族群文化。「遊客原本不知道桂竹的價值，遇到我們之後，他就會知道只有我們可以提供這樣獨一無二的商品，一樣的旅遊我們可以做到很深刻，因為我們與本地的農民有很深的互動。」老寮創辦人說。
本篇圖片皆取自老寮與 Valai 農創店官網／粉絲團
「當插秧轉化為體驗，就能因此讓民眾理解，農業不只是產業，還連帶著生態、文化、情感、歷史等各面向，而不單純以價格、產值來看待農業，進而讓旅客認同農業的價值。」
過去 30 年，農村人口老化，對邱星崴來說，最可怕的不是勞動力流失，而是「腦力」的流失。現在臺灣年輕人開始對農村產生興趣，正是農村前所未見的契機，唯有運用農村文化，結合行銷與網路資源，才能翻轉農村命運。
社會創新，社會企業，重點都在「社會」
現年 28 歲的邱星崴，畢業於清大人類所、臺大社會系，從大學開始返回家鄉苗栗南庄，致力於打造當地的產業鏈，保存家鄉文化，找回農村的未來。
2014 年，邱星崴創辦老寮，強調與在地深度旅行，讓每個環節都與當地風俗民情結合，不到 3 年，已獲國內各大媒體報導，在學界頗具知名度，民眾運動先驅史明就曾入住老寮表示支持，此外還吸引中山大學、臺北大學等企管系學生長駐，研究其商業模式。
除了經營老寮，邱星崴也在交通大學、靜宜大學、暨南大學、聯合大學，共 4 所大學擔任講師，對社會創新、農村經營等議題有多年研究。他認為臺灣若要走向創意產業，必定需要一些養分，而農業、農村、地方社會，絕對是不可或缺的一環。
「我們的目標是把本地產業鏈做起來，包括生產、加工、服務與體驗，最終目的是希望保存農村文化，並幫助當代年輕人回到農村。」邱星崴說：「現在是臺灣農村前所未有的時機，我看見臺灣年輕人逐漸對農村產生興趣，卻不知如何著手，所以才在大學開班授課，教導有興趣回鄉服務的青年做田野調查，教他們用系統性的方法認識當地。我也開了工作坊、著手寫書，希望能傳授田野研究方法，協助更多年輕人投入農村工作。」
邱星崴在大學教社會創新，卻強調社會創新的重點是「社會」，不是創新。想要創新，就應該從瞭解社會開始。他的方法是透過小旅行，先教學生做調查、瞭解社會，再讓學生尋找自己有興趣的物品，練習用文化來說故事，如此才是有助社會的創新。
年輕人不會拿鋤頭，但能做的事還很多
「臺灣都市化 30 年來，從來沒有一個時刻像現在這樣，有這麼多年輕人對農村感興趣。」邱星崴建議大家從認識在地開始，真正瞭解農村的需求，才能創造出對農村有益的商業模式。
「如果我們一直強調農村要務農，年輕人就不會回來；年輕人不會拿鋤頭，但很會行銷，會網路，這是老農沒有的技能，雙方可以互補。」邱星崴說。
年輕人需要的是花時間瞭解本土，抓到臺灣的獨特性，這個理解並不只是空間上，還有時間上的，需要透過許多調查與探討，在這些過程中更深一層去認識農村，想辦法幫助他們解決困難。
邱星崴建議年輕人投入前先想好承諾、想好怎麼樣能把事情作對，再來想怎麼賺錢。因為如果一開始就只想著怎麼活下來，最後路就會走歪。尤其對他來說，社會企業的重點在於「社會」，應該從社會出發，了解社會是什麼，所以他回鄉 8 年來，才會不斷進行田野調查，也因此發現很多農村遇到的困難。
例如，因為氣候暖化，三灣水梨容易過熟而賣不出去，他們因此正參考東勢水梨產區農會開發的水梨面膜，企圖幫農民構思因應方法，未來可能在老寮店裡販售梨子冰沙、梨子水等產品，並設計相關體驗課程。
「現在到處都有農創百貨，但很多產品對本地的思考不夠深刻。將茶葉包裝的時尚一點就叫做文創嗎？我認為如果產品背後沒有本地故事、沒有本地文化，就是不對焦。」
邱星崴正色說：「愛馬仕包不會跌價，因為它有文化厚度，讓人爆肝也要去買。只有文化是拿不走的東西，是地方風土，這就是臺灣該做的事。沒有文化厚度的產品，最後只能到開發中國家去生產，靠降低成本來賺錢。」
此外，他也強調，認識在地對觀光來說很重要，如果對本地的了解程度不夠，根本無法和國際旅遊平臺如 trip advisor 競爭。在他來看，做背包客或深度旅遊的工作者，需要群策群力發展臺灣的旅遊特色，克服臺灣在背包界定位不明的劣勢，才能讓更多遊客願意來臺灣。
老寮的未來，是為了呵護過去
關於未來，老寮目前計劃要活化兩間國小，改變成有機農產品加工中心。當地有幾所小學長期招生不足，恐難逃廢校命運，但學校建築很多是有歷史意義的空間，老寮團隊很想保存下來。
邱星崴在田野調查中，發現農民普遍的兩個問題：沒有經費加工並做產品認證，因此心想，如果將學校轉為加工中心，讓有認證的機器共享出去，也許不但能解決農村問題，也能創造就業機會。若順利經營起來，還有盈餘可以回饋社會。
老寮因了解在地而能將旅遊做得深刻，曾讓外國遊客在南庄流連忘返，一待就是 12 天。邱星崴說，農村長久以來人力、腦力外流，沒有人替農村規畫未來，年輕人若能幫忙將體驗加入農村產品，創造額外價值，彰顯農業文化，其背後產值不可限量。
