褚士瑩專欄【阿北私會所】不想蓋高跟鞋教堂，臺灣農村的社區發展還有什麼想像？
編按：
NPOst 邀請資深國際 NGO 工作者褚士瑩阿北隔空問診（大誤），回答關於非營利工作領域的問題。無論你是志工、NPO／NGO 工作者、捐款人、有志投身公益者，都可以來填表單問問題喔！褚阿北每週將抽出 1-3 個不等的問題來回答，現在就來舉手發問吧！
虛心取經的社區規劃師：
阿北，我目前是一個社區規劃師，幾年以前有上過你帶的社區營造規劃師的訓練課程。我的疑問是，很多人批評嘉義布袋花了好幾千萬蓋的高跟鞋教堂，除了建築本身及造型美感引發臺灣建築界討論之外，也很多輿論認為玻璃高跟鞋教堂的建築設計，與當地以濕地、漁村景色為主的沿海環境沒有關聯，缺乏在地思考。
批評當然很容易，因為臺灣酸民很多，但是具體要怎麼做，才能把歷史面、文化面、環境面、藝術面或宗教面都連結起來，卻好像沒有人提出一個方法。聽說你除了在國外的 NGO，在臺灣也有一個國際團隊，而且在同樣是嘉南地區的「西拉雅國家風景區」進行產業輔導已經快要 2 年了。不知道你可不可以分享一下你的經驗，以國際 NGO 的視野來看，在臺灣做社造要注意哪些事項？
深耕西拉雅的褚阿北：
思考社區發展的前提，必須是如何在不改變原本當地民眾的生活方式、以現有資源為要件的前提下，帶動地方產業。
社區發展：與在地連結，永續經營
如果以為社區發展，就是跟大學系所或是育成中心合作，讓沒有實際成功經營經驗的大學教授、跟社區毫不相關的大學生們到社區來「創作」或是「產業輔導」，不免就會流於膚淺的想像，所以很容易就看到奇怪的彩繪，或是奇怪的文創商品，而「奇怪」最主要的原因，並不是這些東西不美，而是跟在地的生活元素毫無關係。
所以從一開始，社區工作者就要跟社區成員形成清楚的共識──社區不需要透過「蓋建築」（像是高跟鞋教堂）或是「引進舶來品」（像是 Hello Kitty 的伴手禮盒）增加前來西拉雅的遊客。可以在不改變原本生活方式的前提下，將原有的農產品加工「行程化」（像是焙灶寮 5 天 4 夜烘製炭焙龍眼的在地旅行）；並且客層分為本國遊客跟外國遊客，比如說本國遊客鎖定「文青」，而外國遊客則設定在「第 3 次來臺灣、喜歡臺灣，但不想再重複去已經去過的地方的日本觀光客」。
如此一來，就有非常明確的目標，將自己的社區專門營造成為吸引這 2 類人的氛圍，不但可以吸引人潮來拍照打卡，而且每一個相關的產業都會因此實際受惠，看到了實際效果的社區成員，就會有動力將這樣的創新，變成永續經營的一環。
圖／tingyaoh @ Pixabay, CC0 Creative Commons
故事行銷很重要，但是⋯⋯
故事本身必須要是真的。
代表高跟鞋教堂官方說法的雲嘉南濱海國家風景管理處曾說，臺灣嘉南沿海地帶，過去曾經因烏腳病盛行，導致一名將軍鄉的王姓女子在婚前發病，必須截斷足部，無法在結婚時穿上高跟鞋展開全新的人生，所以在布袋鎮建造一座象徵未來幸福的玻璃高跟鞋教堂，可藉此彌補當年許多因烏腳病而被迫截去雙足女子的心中遺憾，完成她們的夢想。
但是，這個故事同時也帶來了爭議，因為當地烏腳病史相關文獻並沒有任何關於高跟鞋的記載，把高跟鞋與當地烏腳病史扯上關係說法未免太過牽強。
位於嘉義縣布袋鎮的高跟鞋婚禮教堂，主結構由鋼架與玻璃組成。圖／紅色死神 @ flickr, CC BY-NC-SA 2.0
以西拉雅為例，我們進行「故事工作坊」訓練在地商家跟導覽志工如何「說故事」，並不是把一個現成的故事丟給社區，也不是捏造出一個好聽的故事，而是跟社區的所有成員一起坐下來，讓不同的年齡，不同的種族，西拉雅風景區從南到北，從東到西的代表，把共同的文化記憶找出來。
閩南人的龍眼農說自己的祖先在巨大的野生龍眼樹上摘龍眼，中午就坐在樹上吃家人用繩子吊到樹上的便當；信奉當地傳統信仰的西拉雅族人分享他們聽過的創世傳說、以及一年一度的夜祭；信仰基督教的西拉雅族人則說他們如何從《聖經》中保存了族語；年輕人說他們怎麼拿著開山刀去沒有路的淺山地區探險；老人說，記得小時候，曾文跟東山之間的山裡面有一條專門挑筍子的棧道；新化的牧民說他們從小就在山區養山羊燻羊肉；玉井的芒果農說他們如何用龍眼柴來燻芒果乾；梅嶺的梅農說他們如何把慣行農法的梅園變成了有機梅園；越南來的新住民說他們怎麼在當地採咖啡；寺廟的出家人說他們如何從明代以來，每到清明過後都在廟裡製作龍眼花茶；關仔嶺的泥漿溫泉旅館說著日治時代的不動明王廟⋯⋯。
當我們收集到各式各樣的故事以後，就把這些故事放在一起，一起討論，找出一個最大公約數，連結成一個「公版」的完整故事，跟參與的每個人、每個家庭都有關係，大家都能夠接受、沒有爭議性的「西拉雅」故事。
聚攏不同背景的「西拉雅人」開設故事工作坊。示意圖／Matthew Henry @ Unsplash
於是，這個公版的故事裡面，串連了不同族群賴以維生的不同服務產品、農產品，裡面的元素包含了語言、竹文化、焙灶寮與窯文化、土匪窟，慢活、有機、放伴、壟山、明代傳下來的龍眼花茶、樹上便當傳統、以及許多即將面臨失傳的手藝。
這個故事裡面，也刪除了那些關於宗教、文化、歷史當中會有爭議性的元素，像是創世傳說、傳統樂器、宗教，因為沒有共識，所以不應該在這故事行銷的時代，出現在公版的故事中。
社區成員共同寫出了公版的故事之後， 有了自己故事的西拉雅，就找到了跟臺灣其他地方完全不同的定位，也就是說，原本一個大家都覺得沒有特色的地方，就可以變得很有特色了。
找到屬於自己的故事，一句話就好！
公版的故事確定以後，就要幫助每一個社區成員，找到屬於自己、讓人無法忘記的「一句話」，作為「個人」版本的故事，這些故事可以讓外人立刻產生興趣，而且聽過一次便難以忘懷，舉例來說──
1. 崁頭山：沒看過自在的開在廟裡面的咖啡館吧？就連拜拜都是端著一杯熱騰騰的咖啡獻給神明，能烘焙出得獎的西拉雅咖啡，除了虔誠，更是努力。
2. 五福園（溫泉美食館）：人稱「西拉雅公主」的段淑云，她的愛情故事就是關仔嶺之戀的真人版，她對西拉雅的愛，全神貫注的表現在四季時節的料理中。
3. 龍湖山（生態農莊）：「我出生第一眼看到的，不是爸媽，是龍眼。」一輩子跟焙灶寮和龍眼為伍的小二哥，他做的龍眼花茶就像他的人，樸實卻又餘韻繚繞。
4. 虎山社區：在竹林裡面遺世獨立的美好生活，西拉雅的竹文化，讓世世代代虎山人的生活作息，跟著竹子的生長同步，是西拉雅的筍子達人。
5. 王家燻羊肉：從小牧羊的孩子，退休後一心只想找回失傳的阿嬤手藝，全家人以窯為中心生活，四周環繞的竹林，就是一座自給自足、與世無爭的食物森林。
生產龍眼花茶的「龍湖山生態農場」。圖／阿北提供
6. 仙湖農場：作為新一代的返鄉青農，努力實踐透過農業定義生活美學，同時鼓吹將西拉雅傳統的「放伴文化」，放回現代農業。
7. 善知院：延續明代出家人的傳統，與世隔絕的禪修院裡，桂花盛開時，就是這群自耕自食的修行人，遵循古法製作桂花茶的時候
8. 大鋤花間：一個小農父親要有什麼樣的決心，多少年的堅持，才能讓子女不懂什麼叫做「施化肥、灑農藥」，世界上唯一知道的農業，就是「有機農業」？
9. 豆讚咖啡：號稱西拉雅最北端的咖啡莊園，強調水洗豆的半直火烘焙，讓咖啡一口就回甘，而且一杯慢慢品嚐、從熱喝到冷，體會隨著溫度釋放不同的香氣。
10. 308 老農咖啡：像西拉雅族的一匹狼，兀立在月世界的山陵線上，守護著家人和族人，隱世而居，是慢生活、有機生活的西拉雅戰士。
十方源咖啡。圖／阿北提供
11. 十方源咖啡：西拉雅的茹素修行人，咖啡就是他們的修行之路，堅持少量多樣咖啡品種，無止境追尋更好的西拉雅咖啡。因為「真正的成功，就是超過過去的自己。」
12. 梅塢天然有機梅園： 從小在梅園長大的有機農夫，帶著「我討厭農藥！」這句話生活，儼然臺灣的木村秋則，終於種出奇蹟般的有機青梅。
13. 果農之家：守護江家古厝的 27 世傳人，也守護著西拉雅的傳統精神，帶著一把開山刀往專挑沒有路的森林深處「壟山」，過著勇往直前的自然生活。
14. 大坑農場：在西拉雅南端的大坑山區養雞起家的蔡爸蔡媽一家人，每年時候到了就遵循西拉雅地方的傳統，抬出大醬缸，醃製自家剛好一年用的醬筍。
15. 高峰咖啡：陳得是為了圓西拉雅咖啡夢，不惜傾家蕩產的浪漫阿公，在古老火山口的天池旁，守著虹吸壺，成為自己喜歡的人。
梅塢天然有機梅園提供天然有機的青梅。圖／阿北提供
內容豐富很重要，化繁為簡更重要！
找到公版跟個人版的故事之後，仔細盤點這些故事裡面的獨特原色：「語言、竹文化、焙灶寮與窯文化、土匪窟、慢活、有機、放伴、壟山、明代傳下來的龍眼花、樹上便當傳統，以及許多即將面臨失傳的手藝」，接著要化繁為簡，去蕪存菁，變成非常簡單、但獨特的概念。
在「食品安全」、「與大自然失去連結」、「國內旅遊太貴」的呼聲下，作為一個「地方」，西拉雅透過農產品、農業環境，提供了一個臺灣其他地方不會有的完整「慢生活」跟「有機生活」的好選擇，因此，我們接下來一整年 4 季的在地旅行設計、自然導覽、產品製作而成的伴手禮、微電影拍攝、照片、出版品，通通都從「慢生活」跟「有機生活」這 2 個簡單、但有力的角度來切入，讓人可以慢慢認識西拉雅這個地方，並且強調這是一個可以讓國內外遊客找到臺灣的「hidden gem」（祕境）。
過去從來沒有觀光客到訪過的地方，號召追求身心靈平衡跟有機食物的身心靈雜誌讀者；參加過國外「森林禪修」的人，帶著瑜珈墊組團來到「大鋤花間」，在山林深處的有機咖啡農場打坐禪修，一面認識有機咖啡的生長，在充滿生命力的咖啡樹叢之間， 採集午餐的義大利冷麵當中使用的時蔬，或是摘取咖啡樹嫩尖的葉子烘焙成「一心二葉咖啡茶」，原本「沒有幾個人知道」的缺點，變成了優點──因為這是一個「祕境」。
仙湖農場的返鄉青農，提供在地的龍眼花茶。圖／阿北提供
社區設計：回歸在地，永遠的「進行式」
當然，這些描述只是「讓西拉雅走進世界，讓世界走進西拉雅」這個以「故事行銷」做為社區營造、產業輔導為重要元素的整體計畫的一個開端而已。接著我們要做「競爭力調研」，客觀分析西拉雅的強項是什麼？西拉雅的弱項是什麼？而作為一個「祕境」，西拉雅又是什麼？農產品之中，每個不同的月份有什麼「好物」？
之後，再從國際的成功案例汲取經驗，比如說 Founding Base 這個社造團體在日本島根縣津和野的社區營造，還有從山崎亮（Yamazaki Ryo）的《社區設計》（Community Design）之中反覆推敲，討論我們心目中的西拉雅──希望是 100 萬人 1 一次的觀光景點，還是 1 萬人造訪 100 次的「家島」？
圖／Steven Lewis @ Unsplash
接著，按照我們的共同結論，設計出一個可以結合產業的社區營造模式，了解淡旺季不同的需求，去設計在地旅行、設計創新的產品、設計導覽動線、示範如何跳脫框架思考，透過像是「flyingV」這樣的群眾募資網站等，學習化被動為主動，去做異業結合，一次一小步，但每一步都經過思考，每一步都是社區成員自己的決定。
當然，這些工作都只是一個引導，是一個永遠的「現在進行式」，不會有所謂「完成」的一天。但是必須跟社區一起思考，改變的步調雖然表面上很緩慢，社區卻可以學習到：如何找到屬於自己的答案。這也是作為一個國際 NGO 工作者，希望能夠藉由「賦權」（empower）與「培力」（capacity-building）的技巧，帶來社區「軟實力」（soft skills）的真正提升。
新書資訊：
《在西拉雅呼喊全世界：褚士瑩發現台灣之旅》
作者：褚士瑩
出版社：大田出版社
上市日期：2017／9／12（二）
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