【活動現場】農食是生活，也是美學

名稱：社企交流沙龍──媒合交流小聚

日期：10/11（二）

時間：18:30-21:00

地點：社企聚落（臺北市大安區金華街 142 號）

主辦單位：臺北市政府產業發展局

承辦單位：ADCT 社團法人台灣數位文化協會

講者：金欣儀｜直接跟農夫買 發起人　王俊秀｜清華大學教授

主題：農食教育的推廣與經營　農食政策的改革可能

了解怎麼吃對環境和身體好，知道如何進一步關心社會環境，這就是農食教育嗎？對於農食教育，我們可以有更多想像，讓我們跟著「直接跟農夫買」的發起人金欣儀一起，開展農食教育的無限可能。

餐桌上的溫度，從同理心開始

金欣儀透過自己旅行的故事為我們打開農食視野。在一個法國小村莊，居民將農夫生產出來的菜和莓果料理後，帶著美味的食物與農夫分享，農夫也分享珍藏一年的葡萄酒與剛榨好的蘋果汁，這一年一度的聚會對農夫來說是很特別的體驗，因為農夫從來都不知道，自己生產的東西到消費者手上會變成什麼樣子。

接著，談到在義大利農夫朋友家用餐的情景，她直說：「像電影一樣，充滿美學！」他們在葡萄藤下吃飯，桌子是手工馬賽克拼貼做成，他們了解食物，懂得料理、享受美食。她還從餐桌上看到「包容」，一起用餐的包括他們收留的難民，伊拉克人、羅馬尼亞人一起享用美食，他們在土地上找到依歸，令人動容。

「『農』對我來說是同理心的開始。」金欣儀認為，消費者將食物視為貨架上的商品，對食物沒有同理心，是因為沒有機會知道誰在生產。因此，她期望農夫與消費者可以對話，讓農夫分享生活哲學以及對土地的理念，同時讓農夫知道消費者需要安心的食物。金欣儀相信，共餐是人與人之間交流的開始，因此她曾在雲林舉辦活動，邀請消費者、農夫、小孩、新住民共餐。特別的是，餐桌上有很多新住民用臺灣的食材做成印尼的菜，活動除了讓農夫與消費者對話，也讓大家聆聽到新住民的聲音。

她另外也以植物「倒地鈴」比喻同理心。倒地鈴外表像咖啡色的小鈴鐺，被撥開後是一顆心型的種子，「把我們外面那層剝開來，看見彼此的心，就會有同理心。」她特別強調，同理心不只是對環境或其他物種，不同職業、城鄉都應彼此理解。

農食是生活，也是美學

金欣儀一直想傳達，農食是「好生活」，有樣貌、有情境、也有場景，希望能成為一種生活的基本素養，像是「直接跟農夫買」網站風格很「文青」，金欣儀覺得有美感是臺灣人生活素質的必須。因此，無論是攝影和文字都十分注重美感，文字也是用文學性的方式在撰寫。「很多土地上的東西，其實你仔細觀察，都很美！」她期望在生活中可以發現美感，農友也可以將細微的觀察與都市人分享。

對金欣儀來說，好生活就是美好的環境、食物以及人與人的關係與素養。許多農友正在過友善環境的生活，比如他們使用綠建築，使用可以回歸到自然的材料，實踐「好生活」。金欣儀常常舉辦農夫帶路活動，由於農夫對土地的投入與了解最深，最適合當農村的導覽者，他們邀請農夫帶消費者到產地，請農友分享生活與知識，讓大眾了解不一樣的農村生活。

格局決定結局，用社會設計翻轉局面

長期關注農業，剛從「世界自然農業大會」回來的清華大學教授王俊秀，則期望透過制度的改變，解決農業困境。他以韓國的政策為例，韓國政府收購全國最好的米給小學生吃，給下一代最好的食物。對比臺灣的大學餐廳總是低價搶標，讓餐廳品質低廉，令王俊秀十分無奈。他認為必須透過制度轉型改善社會，建議政府若訂定汙染排放量規定，可以從大廠課得的稅來補助餐廳或農夫。王俊秀強調「寧願把錢給農夫也不要給醫生（拿去看病）。」呼籲環保署的空汙基金應該直接分配給農民。

王俊秀也認為，社會設計使大家成為「共善關係人」，無論環境、產業或是人都可以因社會設計而受惠。他以實例說明社會設計的意涵──南機場正在推廣共食文化，提供社區共同廚房，邀請社區居民走出家中和鄰居聊天，活絡社區。除此之外，老年人口多的日本正在推動「移動的社會住宅」，為了避免長者晚年孤死家中，政府讓年輕人和長者一同居住，由長者提供空房解決年輕人的住房需求，更重要的是，同時讓長者獲得照應與陪伴。

最後，王俊秀分享，「『限制』裡面充滿機會，看到限制，做到圓滿！」期許透過社會設計讓不圓滿的事更圓滿。