新聞：中興國際志工社到尼泊爾傳授保存食物的秘訣 — 製作茶葉蛋
【記者張薷、皇甫香華／2014 年 7 月 16 日】熱了有冷氣吹，打開冰箱有冰涼飲料可以喝的生活方式下，我們很難想像尼泊爾山村的日常生活。那裡一天只有七、八個小時供電，當地居民常面臨食物保存不易的問題。另外，由於當地婦女衛生觀念不足，長期使用舊、髒的布來當做護墊，造成健康上的隱憂。中興大學國際志工社有感於當地面臨的問題，除了教導居民如何醃漬食物之外，也和婦女們分享相關的衛教知識，並教導她們製作布衛生棉，希望改善當地婦女的衛生觀念及健康狀況。
服務團以生動有趣的方式，帶當地婦女瞭解經期、孕期及更年期三個階段的衛教知識 。（照片由中興大學國際志工社提供）
一連串志工訓練 提升服務品質
中興大學國際志工社從二○一二年開始到尼泊爾進行海外服務，除了提供當地婦女健康保健知識之外，也推廣環保布衛生棉的製作與使用。另外，也教導當地居民將生產過剩的農產品，製作成醃製品，以延長食品的食用與保存。而服務團的徵選分成兩階段，從書面資料審核到面試，了解申請者的志願服務經驗、社團經驗以及申請動機，以全校徵選的方式，尋找適合到當地服務的志工。
選出符合服務團需求的成員後，再對團員進行一連串的訓練。除了請志工服務相關課程的老師上課、講座之外，也請到心理諮商師，上自我探索的相關課程。團員藍巧芸表示：「目的是希望團員們從認識自己開始，再去想怎麼服務別人。」服務團也邀請學長姐分享服務經驗，並且請學校的尼泊爾學生來教導基礎尼泊爾語，希望培育出有基本能力的志工團隊。另外，服務團除了利用學校補助的經費之外，也藉著國際志工周，交換明信片活動，一份一百元的明信片除了可以提供服務團經費之外，也讓台灣的學生和尼泊爾的小朋友能藉由明信片彼此交流。
尼泊爾當地由於供電不足，造成居民常面臨食物保存不易的問題。服務團利用農學院專業背景，教導他們如何醃漬食物以延長食物的保存時間。（照片由中興大學國際志工社提供）
醃漬食物教學 保存過剩農產品
尼泊爾當地受到電力不穩定的影響，常常是有冰箱但是沒有電的情況，因此食物保存常是居民頭痛的問題。服務團團員藉著園藝系、植物病理學系和農藝系等農學院專業背景，教導居民們如何醃漬食物，以延長食品的食用與保存。利用海報畫出從清洗、曝曬、加調味料到保存的過程，讓他們了解醃製的基本流程。另外，當地居民也十分好奇「蛋」該如何保存，於是團員們利用醬油及尼泊爾當地特色香料，教導他們製作充滿尼泊爾風味的「茶葉蛋」。社長陳德群表示，對於製作出來的茶葉蛋，他們覺得非常新奇之外，也很喜歡那個味道。
而除了實際製作，服務團也帶了台灣的罐頭到當地和他們分享，有醃辣椒、醃黃瓜以及鳳梨罐頭。陳德群說，由於當地人喜歡甜食，所以對鳳梨罐頭相當有興趣，但吃到醃辣椒或醃黃瓜，常常是皺著眉頭表情痛苦，也讓服務團覺得相當有趣。
在教導當地居民對食物的處理方式之餘，服務團也與尼泊爾HASERA農業研究暨訓練中心進行服務與交流，觀摩有機農法以及當地種植作物不以利益為考量，講究作物與環境的永續、健康與和諧發展的樸門永續生活理念。社長陳德群表示，當地受到西方資訊的影響，有考慮要拋棄傳統有機栽種，使用化肥以節省管理成本。所以在交流過程中，服務團也以台灣為例，讓他們了解，雖然使用化肥能在短時間有比較好的收成，但目前當地的自然生態維持的相當良好，希望他們能延續有機的栽種概念。
布衛生棉 讓婦女們有個健康經期
由於傳統的尼泊爾婦女在家庭中的地位非常低，每月必經的生理期或產後的惡露更被視為不潔的象徵。團員藍巧芸表示，受到當地習俗影響，女生月經時不但無法上學，還必須被隔離在家中的小木屋或是閣樓，不能和家中男性見面。另外，婦女的衛教觀念也相當不足，長期使用不乾淨的布作為護墊，造成許多身體上的問題。因此，服務團帶布材料包到當地，教導婦女縫製布衛生棉，讓她們養成定期更換的習慣。
另外，當地婦女長期務農，即便在做月子期間，仍揹負過重的物品，造成子宮的負擔，長期下來面臨子宮脫垂、子宮頸癌和泌尿疾病等問題。服務團因而針對經期、孕期及更年期三個階段，宣導相關的衛教知識。除了製作海報講解生理構造、女性相關疾病以及生理期認知之外，也藉由戲劇，以輕鬆有趣的方式，演出女性初經時的情況，希望年輕女性在面對初經時能夠不要慌張，並且養成良好的衛生習慣。
藍巧芸說：「雖然當地重男輕女的情況嚴重，但婦女並不覺得自己的處境辛苦，在那樣的文化背景下，仍然樂天知命，以家庭為重，對我們來說是難以想像的。」而除了一般的衛教宣導，服務團也教導當地婦女用穴道按摩的方式舒緩經期不適的問題，甚至在過程中幫長期務農的婦女們按摩，放鬆她們因農忙而僵硬的筋骨。
尼泊爾當地婦女的衛教觀念不足，長期使用不乾淨的布作為護墊，造成許多身體上的問題。服務團教導婦女縫製布衛生棉，讓她們養成定期更換的習慣。
（照片由中興大學國際志工社提供）
在服務中學習 團結合作傳承經驗
社長陳德群表示，在服務過程中，能夠深刻的感受到，尼泊爾人的日常生活脫離不了大自然，在當地的有機農場，不論是雞蛋、牛奶吃起來都是健康又舒服，「可以明顯感覺出生活和大自然融為一體，和在台灣有明顯的差別。」因此，服務團在服務過程中也學習到永續及自給自足的農家生活方式，帶給團隊不少衝擊與反思。
前屆社長高偉哲認為，身為服務團成員最重要的是「學習」，即使原本對於某一件事沒有很擅長也沒關係，重要的是願意學習的態度。而團隊也藉著一屆傳承給一屆的模式，希望帶給當地持續性的服務。團員藍巧芸說，不管是在國內或是國外服務，都是要給當地需要的內容，相信團員們從體貼、替別人著想的心出發，共同合作，必能帶給當地最實際、有效的幫助。
中興大學國際志工社前往尼泊爾，針對婦女衛教與有機農作經驗分享進行服務。圖為服務團成員陳德群（右），高偉哲（中），藍巧芸（左）。
延伸閱讀
