褚士瑩專欄【阿北私會所】庇護工場的鳳梨酥竟然是代工廠買來的，我被騙了嗎？

 

編按：

NPOst 邀請資深國際 NGO 工作者褚士瑩阿北，每週六晚上隔空問診（大誤），回答關於非營利工作領域的問題。無論你是志工、NPO／NGO 工作者、捐款人、有志投身公益者，都可以來填表單問問題喔！褚阿北每週將抽出 1-3 個不等的問題來回答，現在就來舉手發問吧！

特別聲明：本文圖片每一張都標示為「示意圖」，意即只是示意，並非文中所指之組織，與文中所指無關。

天真的善心人：

阿北，我這幾年逢年過節都固定跟一個社福團體買鳳梨酥，也都鼓勵同事、朋友跟他們購買，雖然他們賣的價錢比較貴，口味也沒有很特別，但因為是做善事，所以覺得沒關係。他們每個月生意很好，據說都有 100 萬元的業績。

可是最近我才知道，原來這家社福機構所謂的「庇護工場」，根本沒有自己做鳳梨酥，只是把從代工工廠買來的鳳梨酥放進他們自己的包裝盒而已，讓我有種被騙的感覺。

這也就算了，我聽朋友說，他一個在這個社福團體工作的朋友抱怨，就算賣一百多萬的鳳梨酥，利潤竟然還不夠請老師教一個肯納症（自閉症）患者學會騎自行車，這會不會太誇張？阿北，我被騙了嗎？

世故的褚阿北：

你有沒有想過，為什麼你不知道社福團體為何就算賣 100 多萬的鳳梨酥，也不夠教一個肯納症患者騎自行車？

第一，因為你沒做過生意，缺乏成本概念，不知道賣鳳梨酥利潤多少。

第二，因為你很幸運，不了解精障跟身障者的困難。所以你不知道為什麼庇護工場往往缺乏效率，也不知道他們的學習成本。

社福團體的宗旨，本來就不是做鳳梨酥

代工的鳳梨酥，利潤大概只有一成左右。

所以如果一個月賣掉 5000 盒、每盒訂價 200 元的鳳梨酥，表面上雖然有 100 萬元的進帳，但實際利潤只有 10 萬元左右。

或許你會說「社福團體要賣鳳梨酥，為什麼不自己做？這樣利潤就會增加了，不是嗎？」

但你可知道，一個社福團體如果要自己做鳳梨酥，前期必須投資多少錢，購買烘焙設備、開模、租用場地、申請食品工廠的牌照、採購原料、聘請專業人事管理……才能符合法律對製造食品的規定？

我不是專家，但如果以一家麵包店的基本規模來想像的話，借用網路上看到的數字，先期投資就要超過 200 萬，接下來每個月的固定成本差不多要 33 萬元，也就是一年 400 萬元左右。

社福團體為什麼要賣鳳梨酥？一是為了增加收入，二是為了增加工作機會。

但這 2 個原因，社福團體都很難理直氣壯。

如果為了增加收入而必須先籌措第一年營運所需的 600 萬元，對於小型的社福團體來說，並不是一件容易的事，且真的能夠快速達到增加收入的目的嗎？

如果是為了增加身障者、精障者或其他弱勢族群的工作機會，必須考慮不同的障別，工作效率可能不會跟一般人相同。尤其是精障的團體，無法保證病友可以每天穩定上班，也不能保證有固定的產量。在這種情況下，若為了應付源源不絕的訂單，勢必不能全部依賴機構的服務對象，而必須另外聘請熟手或全職員工，才有可能如期交貨。

所以，如果以「職能治療」的角度來看，希望藉著使用「有目的性的活動」來治療或協助生理、心理、發展障礙或社會功能上有障礙的人，使他們能獲得最大的生活獨立性，當然有重大的意義。但如果單純從增加就業機會→創造經濟規模的角度來看，是非常有限的。

最大的問題，還是在於「鳳梨酥」到底跟社福團體有什麼直接關係？不要鳳梨酥可不可以是綠豆椪？不賣月餅的話，賣太陽餅有比較好嗎？直接賣鳳梨不行嗎？如果社福團體的宗旨，跟鳳梨根本沒有關連，為什麼非做鳳梨酥不可？

臺灣的社福團體很愛賣月餅、賣鳳梨酥，就像美國的女童軍賣餅乾，本來就只是眾多募款管道的方法之一，無論是自己做的還是代工的，其實對於贊助者、消費者來說，都不應該是重點。只要認為這是有價值的、值得鼓勵的，就用消費來表示支持；不認同的話，就不要消費。整件事沒有那麼複雜。

教肯納症患者騎自行車，成本很低嗎？

就算賺錢這麼難，賣 100 萬元的鳳梨酥，才能為機構賺進 10 萬元的工作費用，然而這 10 萬元，難道不夠一個機構請老師來教肯納者患者騎自行車嗎？

讓一個肯納症患者，每天 8 個小時坐在廚房做鳳梨酥比較「困難」，學會騎腳踏車比較「容易」。真的是這樣嗎？

我特別請教了某一個肯納症基金會的執行長，為什麼 10 萬元竟然不夠一個肯納症患者學會騎腳踏車，執行長解釋：

買一臺腳踏車雖然不到  1 萬元，但是肯納症患者可能要持續花一年才學得會騎腳踏車，需要請一個特教老師擔任家教固定來教導，每個月的家教費以 1 萬元來算的話，一年就要 12 萬元。也就是說，我們需要有 13 萬元的預算，才能讓一個肯納症患者學會騎腳踏車一年，且一年後還是學不會的可能性也非常高，但這是無法預期的。

美國的社福體系，會提供亞斯伯格以及其他肯納症成人免費的駕駛課程，我身邊就有一位母親，說到她兒子在美國如何花了一年多，終於考上摩托車駕照時，淚流滿面：「我從來沒有想到，他有一天會有自己行動的能力。」

美國有 3/4 的人口可以自己開車，但是肯納症患者只有 1/4 能夠開車，而且還有很多自我設限，比如說拒絕在晚上開車，或是不開上高速公路等。即使如此，能夠獨立行動，無論是騎腳踏車、摩托車，還是開車，對於減輕肯納症家人接送的負擔，以及肯納症患者自己的信心建立，都有極大的意義。這 13 萬元是否「划算」，不是其他沒有親身面對的人能夠置喙的。

別當社福奧客

如果你相信一個社福團體，願意用商業機制來減少對大眾捐款的經濟依賴，相信這是件對的事，那麼無論是工廠代工的鳳梨酥，還是自製的窯燒藝術玻璃創作，只要喜歡、有需要，不用想太多，就買吧！如果你認為花 13 萬讓一個成年人擁有獨立行動的自由是值得的，就支持吧！

如果覺得賣鳳梨酥不對，但他們做的計畫很對，難道不能直接捐款嗎？明明捨不得直接捐款，覺得換看得見、摸得著的鳳梨酥比較划算，卻又嫌東嫌西，這樣真的會顯得很討人厭啊！