【永續觀光】疫情下看旅遊的創新轉型：台灣旅宿業如何尋永續解方？

文 / 台灣觀光地方創生協會蔡文宜理事長

2021年全球疫情持續蔓延還看不到終點，國境封鎖一年多，人們因疫情改變對人與人之連結、環境維護與旅遊觀點，避免環境超載的「永續旅遊」（Sustainable Tourism）觀念再度引發全球觀光旅遊界的討論與重視。

旅宿市場翻轉　挑戰傳統經營

根據歐美國家疫情解封後旅客出遊的資料顯示，多數傾向於選擇訂定偏鄉旅宿或獨棟民宿（註一）。根據訂房平台統計資料顯示疫情期間台灣民眾偏好選擇六都以外的地區出遊，包棟民宿與露營區大受歡迎。再由交通部觀光局統計資料顯示2021年6月全台有超過10,118間民宿取得合法執照（註二），比照前一年同期民宿家數9,616家，疫情期間民宿數量成長5% 。相較過去一年全台都會區旅館出售換手比例高，位於非都會區的民宿反而逆勢成長（註三）。合理推論為多數旅客為了安全與防疫規定，避免去人多聚集之處，導致都會區旅館業績慘澹，但偏鄉民宿業績火紅。

以上現象不只在台灣出現，中國與歐美國內旅遊的訂房也呈現類似趨勢（註四）。由此可證蔓延全球近兩年的疫情，已改變全球觀光產業運作與旅遊方式，即使海外原本熱門觀光旅遊目的地的大型旅館，也因全球疫情短期內無法趨緩控制，而面臨必須改變原有營運方式的存續挑戰。未來台灣旅宿業恐難仰賴以往與旅行社結盟靠大型團客、坪效控管、低價促銷或政府補助等傳統經營方式存活。

創新旅遊體驗，整個村落就是一間旅館

政府在思考疫情後如何重振台灣旅宿產業時，與其鼓勵財團都更、獎勵興建更大的新旅館，恐更應考量疫情控管效能與衛生安全控管機制等。可包棟的民宿，或是用來避免與他人共用、每間房都有獨立出入口的分散型旅館，都可列入未來都會區旅宿獎勵政策的考量。

姑且不論疫情蔓延之影響，過去十年國際間的旅遊觀念不再是隔著玻璃櫥窗或是圍欄，「偷窺」當地居民的生活起居，而是讓遊客融入到當地居民的生活及文化，宛如當地人體驗在地真實生活。因此，日本、法國、義大利（註五）等觀光大國放寬原有旅宿設置標準，鼓勵改裝老屋成為旅宿與分散型旅館之設置，讓旅客能深入社區、體驗當地人生活。日本各地有不少老屋旅宿與分散型旅館（註六）分布在古城與偏鄉小鎮（註七）。

所謂「分散型旅館」是以復興舊城再生為目的所構思的旅宿模式，把一棟旅館所具備的櫃檯、住房、餐飲以及購物等機能，拆解打散到該社區或鄉鎮的每個角落，讓住宿的旅客可以體驗地產地消的飲食。也因為觀光、購物等多數項目都在同一社區或鄉鎮內徒步完成，而更能深入體驗在地人生活，盡量讓整個村落就是一間旅館。分散型旅館模式的好處在於讓遊客可以深度體驗當地的生活與文化，當然，此種模式要能成功，當然必須經過溝通，讓當地住民都能認同並配合，才能讓遊客感受到有異於一般飯店的旅遊體驗。

深度旅遊文化的耕耘者──在地組織

台灣的國民旅遊過往都屬於淺層消費行為，旅客不久留也讓相關業者除了餐飲外，賺不了錢。為了讓旅客願意花更多時間久留，就必須要能提供旅客「非日常」的體驗。因此，旅宿業者如何將自身服務與在地居民、商家連結，重新發掘旅館或民宿所在地的地方魅力，讓該社區或村莊的人都能共享「短距旅遊」商機，這將是未來旅宿轉型升級的挑戰。

未來台灣旅宿業者與旅行業者，如能建立與地方創生團隊及社區發展協會等在地組織的合作模式，透過地方創生團隊或社區發展協會所提供在地文史導覽、自然探索、深度體驗等行程，協助業者建立在地體驗與深度旅遊的網絡，透過創新有創意的推廣與教育，像下車拍照或吃飯購物為主的淺層國民旅遊，以及大同小異的入境旅遊行程內容，都可逐漸轉變為「在地文化體驗」模式，這將可協助台灣觀光與旅宿業轉型與提升價值。

台灣旅宿業的永續未來

如有過半旅宿業者朝著調整服務，提供符合永續旅遊價值的方向邁進，且各式旅遊中介組織，不論是旅行社、觀光局處、平面與數位媒體等，也能學習如何述說在地文化故事，重新包裝在地體驗行程給消費者，讓終端消費者認同這樣的理念與價值，並且願意付出合理的金額去支持這樣的優質的服務與產品，將會產生良好的旅遊產業升級循環。

未來台灣觀光旅遊業與旅宿業才有可能擺脫低價競爭，朝著服務差異化與符合永續旅遊價值觀的正向循環逐步前進（註八）。