【活動】4/7 「傳統市場 / 科學料理、玩很大!」—— 跟著史達魯主廚從菜市場一路玩到餐桌上(臺北)

活動時間:2018 年 4 月 07 日 09:30-14:30
活動地點:臺北市萬華區三水街 70 號(萬華區三水街市場,新富町文化市場)
報名日期:2018 年 3 月 23 日到 4 月 4 日
參加對象:一點熱衷美食 / 一點喜歡探究與動手/一點對傳統保有感動 / 一點想改變現況的人
活動人數:15 人,額滿為止。
活動收費:每人 1500  元、兩人同行 2600  元
主辦單位:岩生築見有限公司 ROKSN LTD.
參加方式:
請參考「岩生築見官網」活動報名/說明頁、或請在新富町文化市場櫃台留下姓名、電話、email,我們將聯繫您並協助完成報名。

活動簡介

Slash「斜槓」—— 是一種態度、一種多元的探索、一種熱愛生命玩味體驗的精采生活;這場活動將會是:古蹟/新創、老市場/新料理、公益扶貧/企業營利等橫跨不同衝突、卻又異常交融的精采盛宴。岩生築見希望透過這一場導覽,帶每位新朋友、老朋友來萬華的菜市場采風,感受臺北最早符合新式衛生標準的市場,在 80 年風華後至今依舊的活力;我們也希望透過帶著大家買菜的過程,拉進老市場與現代臺北客的距離;而採買之後的品嘗會,更想邀請大家在古蹟與創新交織的空間中品味、感受我們帶給大家的市場與美食體驗。

斜槓主廚史達魯

是 1 個熱愛把每樣食材用科學角度細細解析,把美味探究到靈魂深處並找到最適合烹調方式的廚師;卸下「福邸 Foodie」總鋪師的工作後,史達魯將他的才能投放到社會新創,陪伴不同的農食企業探索新的「食物、人與生活」之間的關聯性。

活動流程

09:30                集合,地點在剝皮寮廣州街廣場(地圖)
09:35-11:00     三水街市場巡禮

➢ 預計拜訪蔬菜攤 1 家、雞肉攤 2 家、熟食攤 2 家、豬肉攤 1 家
➢ 每個攤商約 15-20 分鐘

11:00-12:00     新富町市場自由參觀、自行用簡餐 (墊墊肚子,品嘗會可以吃到七分飽)
12:00-14:30     斜槓主廚玩料理‒『雞肉大比拚』

■ 活用市場菜色
■ 透過不同烹調方式,比較不同的雞肉肉品風味
■ 農食對談與岩生分享

當日菜單

優遊在科學技術、與感性美味之間的主廚,將用最純粹的食材引領來賓享受舌尖上的純粹風味;用上 1 抹餚香、一嫣薺綠,帶給賓客一點微醺、一暖飽腹。


註記:餐飲中將會提供酒精飲料、與開水供來賓佐餐,歡迎大家使用大眾交通工具來抵達活動地點。

作者介紹

NPOst 編輯室

NPOst 公益交流站,隸屬社團法人臺灣數位文化協會,為一非營利數位媒體,專責報導臺灣公益社福動態,重視產業交流、公益發展,促進捐款人、政府、社群、企業、弱勢與社福組織之溝通,強化公益組織橫向連結,矢志成為臺灣最大公益交流平臺。另引進國際發展援助與國外組織動向,舉辦每月實體講座與年會,深入探究議題,激發討論與對話。其姐妹站為「泛傳媒」旗下之泛科學、泛科技、娛樂重擊等專業媒體。NPOst 臉書:https://www.facebook.com/npost.tw

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